Ayam Goreng Tepung - Mudah dan Praktis untuk Pemula

 

Alhamdulillah akhirnya saya berhasil juga membuat ayam goreng tepung yang teksturnya mirip dengan di KFC. Rasanya pun gurih luar dan dalamnya, alias tidak hanya tepungnya saja yang terasa gurih. Caranya sangat mudah dan gampang untuk diikuti karena saya sendiri bukan orang yang telaten untuk berlama-lama di dapur sehingga saya memodifikasi cara memasaknya sehingga mudah dipraktekkan.

 

Pertama-tama yang perlu kita lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan, antara lain:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 1,5 liter air untuk merebus daging ayam
• 1/2 bawang bombay dirajang halus
• 4 butir bawang putih dirajang halus
• 3 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 lembar daun salam
• 3 sendok teh garam atau sesuai selera

 

Bahan balutan:

• 1/2 kg tepung terigu
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 gelas air dingin 

 

Cara memasak:

1. Rebus daging ayam bersama bawang bombay, bawang putih, ketumbar, daun salam, dan garam dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan airnya menyusut.
2. Angkat dan tiriskan daging ayam.
3. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, merica bubuk, garam, bawang putih lalu aduk hingga rata sebagai bahan balutan kering.
4. Dalam wadah lain, masukkan air dan tambahkan 2-3 sendok makan bahan balutan kering, aduk hingga rata dan sedikit mengental sebagai balutan basah.
5. Masukkan satu-persatu daging ayam ke dalam balutan basah, lalu gulingkan ke dalam bahan kering sambil daging ayam dipijat-pijat, masukkan kembali ke dalam balutan basah, lalu gulingkan kembali dalam balutan kering sambil diremas-remas hingga bahan balutan benar-benar menempel.
6. Lakukan satu-persatu hingga ayam habis.
7. Goreng daging ayam yang telah dibalut ke dalam wajan dengan minyak panas dan banyak dengan api sedang.
8. Goreng hingga balutan tepung berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
9. Ayam goreng tepung siap disajikan dengan nasi putih hangat.

Jika anda menyukai aroma dan pedasnya merica, maka anda dapat menambahkan sesuai dengan selera. Penyedap rasa juga bisa ditambahkan sebagai pilihan jika anda terbiasa menggunakannya. Selamat berkreasi :-)